Ciencia y Tecnología de los Alimentos
El curso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos se ha consolidado como un curso de excelencia, habiendo recibido la nota 5 (máxima calificación) del Ministerio de Educación. El curso se ocupa de la realidad social, cultural e industrial de Brasil y está muy orientado a la producción de alimentos de calidad y al desarrollo de productos innovadores para satisfacer las necesidades de los consumidores.
Seguridad, calidad y sostenibilidad son conceptos clave con los que nuestro profesorado entiende el universo alimentario. El profesorado es doctor en las principales áreas relacionadas con la alimentación: tecnología, microbiología, bioquímica y química.
El curso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos fue creado para formar profesionales especializados en alimentos en sus aspectos científicos, tecnológicos, bioquímicos, sanitarios, sensoriales y nutricionales, capaces de identificar problemas y aplicar soluciones a la cadena de producción agroalimentaria. Para ello, el curso se estructura en torno a un plan de estudios innovador y multidisciplinar que abarca diversas áreas de conocimiento. Los estudiantes tienen acceso privilegiado a laboratorios modernos y especializados para sus asignaturas prácticas, así como a una planta piloto de procesamiento de alimentos donde aprenden tecnologías para desarrollar productos derivados de la leche, la carne, el pescado, las frutas, las verduras, los aceites y los cereales.
El curso dura 9 semestres (4 años y medio), con el último semestre dedicado exclusivamente a unas prácticas supervisadas. Los licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos trabajarán en todos los aspectos de la producción, conservación y control de los alimentos en todas las fases de su distribución. Podrán ser responsables técnicos de industrias alimentarias y laboratorios de análisis; realizar investigaciones; trabajar en organismos de vigilancia sanitaria; y llevar a cabo el control de calidad físico-químico, microbiológico, toxicológico y sensorial y la gestión de procesos. El curso permite a los estudiantes cultivar un espíritu emprendedor, especialmente en la asignatura de Planificación y Proyectos Agroindustriales del 8º semestre, donde desarrollan productos innovadores y se implican en todas las fases del desarrollo del producto, desde la formulación hasta el envasado.
Para saber más sobre el curso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, vea este vídeo:
Duración del curso: 9 semestres (4,5 años)
Teléfono: +55 48 3721 6290
Correo electrónico: cta.cca@contato.ufsc.br
Página web: http://cta.ufsc.br